Unas receticas faciles y buenas

Esta va con dedicación especial para la señorita morros por su afición al ajoblanco...ya te la haré

Ajoblanco con higos y jamón

Ingredientes
100 gramos de almendra cruda, 100 gramos de miga de pan mojada, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de vinagre, aceite de oliva virgen extra, agua muy fría, sal, higos frescos (dos por comensal) y jamón ibérico en lonchas muy finas.

Elaboración
Poner en el vaso de la batidora las almendras, el diente de ajo y la sal, y triturar bien. Añadir la miga de pan, el aceite y el vinagre y poco a poco ir añadiendo el agua sin dejar de batir, hasta tener la cantidad y la textura deseada.

Pasar el ajoblanco por el chino y dejarlo unas horas en la nevera para que esté bien frío a la hora de comer.

Pelar los higos, hacer una cruz en el centro e introducir lonchas de jamón ibérico enrolladas.

Emplatado
Servir el Ajoblanco en platos hondos, poner los higos con el jamón en el centro y regar con un poco de aceite de oliva virgen extra alrededor de los higos.

y de segundo:

Flan de coliflor con roquefort

Ingredientes (4 comensales)
1 coliflor cocida la vapor, 3 huevos, ½ vaso de leche , sal y pimienta.
Para la salsa roquefort
200 mililitros de nata de cocinar y 125 gramos de queso roquefort (también se puede hacer con gorgonzola u otro queso azul).

Elaboración
La coliflor puede ser hervida, pero conserva más el sabor si está cocida al vapor, yo la hago en la olla rápida y en menos de 10 minutos está lista.

Batir los huevos junto con la leche, la sal, la pimienta y añadir la coliflor cocida, previamente aplastada con un tenedor.

Engrasar unos moldes de silicona, verter el preparado y cocer en el microondas a media potencia durante unos 10-12 minutos, hasta que estén cuajados. Dejar reposar unos minutos. Si se desea hacer en el horno convencional, hay que poner las flaneras al baño maría a 180º C durante 30-35 minutos, hasta que el flan esté cuajado.

Para hacer la salsa roquefort, mezclar el queso con la nata y poner en el microondas un par de minutos, remover bien hasta que os quede una salsa fina.

Sacar los flanes del molde y servir acompañados de la salsa roquefort.