Hoy un buen postre: Crema de calabaza y naranja

Ingredientes
400 gramos de calabaza, 100 gramos de azúcar moreno, 1decilitro de agua, 1piel de naranja, 1 punta de canela o de vainilla (he puesto canela), 2 hojas de gelatina, un paquete de galletas Oreo y helado de yogurt.

Elaboración
Ponemos en un cazo el agua, la calabaza a tacos, la piel de naranja (un trozo pequeño), el azúcar, la canela y lo dejamos cocer 30 minutos. Seguidamente quitamos la canela y la piel de naranja y reservamos.

Trituramos todo con la batidora y le añadimos las hojas de gelatina previamente remojadas, las escurrimos y añadimos a la calabaza y trituramos de nuevo.

Emplatamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente 20 minutos y luego la dejamos un tiempo más en la nevera.

Emplatado
Cortamos las galletas con el cuchillo muy pequeñas, hacemos una quenelle de helado de yogurt (yo he puesto vainilla) y cortamos muy finamente la naranja que hemos hervido y decoramos el plato.

Una verdadera delicia.