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Nocilla casera

¿Os acordáis del anuncio de Nocilla? Leche, cacao, avellanas y azúcar. Realmente esos son los ingredientes de una crema de cacao sana, pero las convencionales abusan del azúcar y de los conservantes y las ecológicas son exquisitas pero algo caras.

Ingredientes
100 gramos de chocolate (hemos usado fondant pero lo podéis hacer con cualquier otro), 100 gramos de avellanas tostadas (sin sal) y peladas, 100 gramos de leche vegetal (de soja o avena casera), 50 gramos de azúcar de caña integral y 40 gramos de mantequilla.

Elaboración
Para hacer la crema de cacao con la Thermomix, se pulveriza el chocolate con varias pulsaciones de Turbo. Se añaden el resto de los ingredientes y se programa 5’ a 80º C y velocidad 6 o 7 hasta conseguir una pomada suave.

Si quieres hacerlo en una cazuela convencional, primero hay que trocear el chocolate y las avellanas lo más pequeño posible. Se ponen todos los ingredientes al fuego suave y se vigila para que nunca hierva y se vaya fundiendo todo. Es sólo unos minutos.

En ambas opciones, cuando se obtiene la crema, se vierte caliente al bote donde la queramos guardar para que se enfríe. Entonces se endurece más y ya está lista para usar.

Tradicionalmente las cremas de cacao se usan para untar con pan o galletas en la merienda pero también se puede rellenar bizcocho y queda riquísimo. Y realmente huele a avellanas de verdad.